Mädesüß
August 2, 2020Mädesüß (Filipendula ulmaria) Die Wiesenkönigin ist ihrem Namen gerecht. Wie eine Königin sieht sie aus unter all den anderen Pflanzen. Der Name Mädesüß bezieht sich auf Met, eines der ältesten alkoholischen Getränke das durch Vergärung von Honig entsteht. Die Haltbarkeit und der Geschmack des Mets wurden durch Zugabe von Mädesüß verbessert. In England verwendet…
Beinwell
Juni 18, 2020Beinwell (Symphytum officianale) Der Beinwell ist vor allem als „Beinbruchheiler“ bekannt. Er war schon zu Großmutters Zeiten ein großer Unterstützer bei Verletzungen des Bewegungsapparates. Inhaltsstoffe: Allantoin, Asparagin, Rosmarinsäure, Cholin, Inulin, Schleim, Harz, Kieselsäure, Gerbstoffe, Gummi, Zucker, Pyrrolizidin-Alkaloide, Symphyto-Cynoglossin Die Wirkung ist: hustenlindernd, blutstillend, stopfend, antirheumatisch, harnsäureauflösend, gewebebildend, wundheilend Nur junge Blätter eignen sich roh…
Oxymel
April 17, 2020Oxymel Oxymel ist bereits seit der Antike bekannt. Übersetzt heißt es Sauerhonig. Das Gemisch aus Honig und Essig ist vielseitig und kann als Sportgetränk, Marinaden oder Saucen verwendet werden. Es stärkt den Körper und ist ein Darmpflegemittel, denn die Essigsäurebakterien eines Essigs ernähren unsere Darmzellwände. Ein Honig hat bis zu 200 Inhaltsstoffe, darunter Aminosäuren, Mineralstoffe,…
Gründonnerstagssuppe
April 8, 2020Gründonnerstagssuppe Die ersten Frühlingskräuter gelten als besonders kräftig, sie bringen das Immunsystem in Schwung und entschlacken den Körper. Es ist ein Brauch der zu Ende der Fastenzeit wieder an Beliebtheit gewinnt. Die Suppe besteht aus neunerlei Wildkräuter die regional variieren können. Übrigens war die Zahl NEUN bei unseren Vorfahren eine Heilige Zahl. Sie galt als…
Giersch
April 4, 2020GIERSCH (Aegopodium podagraria) Neben Brennnessel ist Giersch eines unserer ältesten Wildgemüse. Er wird auch ERDHOLLER genannt. Hauptsächlich verwende ich ihn als Petersilienersatz. Wenn ihr beim Sammeln auf den dreieckigen Stängel achtet, dann könnt ihr ihn kaum verwechseln. Inhaltsstoffe: Kalzium, Magnesium und Phosphor, Silizium, Provitamin A, Eiweiße, Vitamin C, Nitrate, Kaffeesäure, ätherisches Öl. Er wirkt entgiftend,…
Bärlauch
März 7, 2020Bärlauch (Allium ursinum) Der Bärlauch ist eines der bekanntesten Wildgemüse. Für mich ist er die erste Motivation im Frühling um wieder mit den Kräutern zu arbeiten. Er wächst nicht umsonst ziemlich früh als erstes Kraut. Er dient zum Entgiften nach den Wintermonaten, hat wertvolle Inhaltsstoffe und wirkt antiseptisch. Idealerweise auch in der aktuellen Zeit wo…
Keimlinge
Februar 16, 2020Keimlinge Eine gute Möglichkeit in dieser Jahreszeit das Depot an Vitaminen aufzufüllen. Mungobohnen Keimlinge lassen sich aus Samen (Brokkoli, Kresse, Radischen, Alfaalfa (Bild unten), aus Getreidesorten (Buchweizen, Quinoa, Dinkel) oder aus Hülsenfrüchte (Linsen, Erbsen….) ziehen. Wir lassen auch gerne Mungobohnen (Bild oben) keimen, weil sie so schön groß sind. Ihr braucht dazu nur ein Keimgerät…
Grüne Pancakes
Oktober 7, 2019GRÜNE PANCAKES Ein schnelles vegetarisches Rezept, dies auch die Kinder gerne essen…..zumindest meine:-) Ist kein Spinat im Haus kann stattdessen Vogelmiere, Girsch, Brennnessel, Bärlauch, Spreizende Melde, Mangold, Spitzwegerich, Beinwell, Knoblauchsrauke, Franzosenkraut, Löwenzahnblätter, Gänseblümchen, Beifuß…verwendet werden. Zutaten Teig: 250g Spinatblätter 110g Vollwertmehl 1 TL Backpulver 1 Ei plus ein Eiweiß 50g Butter zerlassen 1 TL gemahlener…
15. August, Kräuterweihe
August 15, 2019Zum 15. August (Mariä Himmelfahrt) wird seit Jahrhunderten der Brauch der Kräuterweihe durchgeführt. Es werden jene Kräuter geweiht, denen man besonders heilkräftige Wirkung zuspricht. Dabei werden die Kräuter zu einem Buschen gebunden. Im Kräuterbuschen durfte nur eine bestimmte Anzahl an Kräutern gebunden werden. Dies sind magische und mystische Zauberzahlen die sich weit zurück verfolgen lassen…
Linde
Juni 16, 2019Linde (Tilia grandifolia) Von der Linde sagt man, sie würde 300 Jahre kommen, 300 Jahre bleiben und 300 Jahre gehen. Bei uns im Garten war sie binnen weniger Zeit eingepflanzt. Die Linde ist ein heiliger Baum. Früher wurde unter der Dorflinde Gericht gehalten, aber auch die Feste fanden um sie herum statt. Eine Linde vor…