Kategorie: Doldenblütler

GIERSCH (Aegopodium podagraria) Neben Brennnessel ist Giersch eines unserer ältesten Wildgemüse. Er wird auch ERDHOLLER genannt. Hauptsächlich verwende ich ihn als Petersilienersatz. Wenn ihr beim Sammeln auf den dreieckigen Stängel achtet, dann könnt ihr ihn kaum verwechseln. Inhaltsstoffe: Kalzium, Magnesium und Phosphor, Silizium, Provitamin A, Eiweiße,  Vitamin C, Nitrate, Kaffeesäure, ätherisches Öl. Er wirkt entgiftend,…